今回ご紹介するお店は、銀座にある「フィリップ・コンティチーニ（PHILIPPE CONTICINI）」さんです。
GINZA SIXはスイーツの美味しいお店が沢山ありますが、ここはその中でもとっても斬新なコンセプトでスイーツを提供してくれる行って損はない場所だと感じました。
クイニータタンなど個性的なスイーツも魅力的ですが、今回はパフェがとても美味しくびっくりしたので皆様にご紹介したい。
このお店もですが、GINZA SIXってグルメの宝庫だなと思った瞬間でもありました。
当記事はミッキー（@micky19750930）が執筆しております。
2019/01/08 初投稿
フィリップ・コンティチーニ 外観・内観
フィリップ・コンティチーニはGINZA SIX内にある
外観（というか壁）
フィリップ・コンティチーニ銀座店さんは、GINZA SIXの地下2Fにあります。
GINZA SIXは地下鉄銀座駅から中央通りを歩いて5分ほどですし、直結もしているのでアクセスは便利。
GINZA SIXの地下2Fは食品街となっていてどれも魅力的で当サイトでもいくつかレビューしておりますのでよかったらご覧ください！
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カウンター
店内はスイーツショップとイートインに分かれており、今回はイートインのカウンターへ。
フィリップ・コンティチーニ のポイント
ウォーター
こちらのお店は、フランスのデザートの世界とガストロノミー業界の重鎮である「フィリップ・コンティチーニ」さんが手がけたブティック＆カフェなのであります。
フランスはパリで有名な人で美食界隈を常にリードしイノベーションを巻き起こしてきた凄い人物なのだ。
フィリップ・コンティチーニさんの偉業はスイーツと料理の世界の垣根を取っ払ったことと言われており、彼がプロデュースするスイーツは料理の要素も見え隠れしていて実に斬新でありました。
こちらのスイーツはどれも魅力的ですが、店内限定のパフェは美しくそして季節を感じる味わいが素晴らしく今回レビューしたいと思います。
パフェは目の前で作ってくれてライブキッチンも楽しいですし、完成したパフェを愛でつつ味わうのは本当に最高なこと。
今後、他のスイーツもレビューを予定しており別記事でお知らせできればと。
予約・混雑状況など
こちらのお店は予約は出来ません。
ランチ後の14:00〜17:00ぐらいは込み合うこともありますが基本は空いているお店です。
パフェのレビュー
メニュー
パフェメニュー
パフェは数種類置いてあり、季節ごとにラインナップが変わります。
単品とドリンク付きが選択できます。
パフェは単品でも2000円弱とややお高めであるがその実力は如何に？気になりますよね。
ってことでレビューしたいと思います。
ヴェリーヌパフェ フレーズ紫蘇
ヴェリーヌパフェ フレーズ紫蘇
このパフェは目の前のライブキッチンで作ってくれて、製作過程をみるのも楽しいです。
完成品のパフェは白と赤系統のコントラストが見栄え良く美しい。
名前に「紫蘇」と入っているのは素材に紫蘇を使ってるから。
紫蘇のパフェ？って誰しも考えると思うので解説していきますね。
紫蘇のアイスといちごのソルベのコラボレーション
上部
上部は紫蘇のアイスがごろっと乗っており、紫蘇のフレーバーがガツンとくるがクリーミーに仕上げられていて初体験のアイスでびっくりした。
紫蘇のアイスって美味しいんだと思わざる得ない。
下に敷いてあるのはいちごのグラニテで酸味を感じ、紫蘇アイスとのバランスが取れていて美味しい。
トッピングに花が添えてあるが、これも紫蘇の花である。
このパフェのテーマは春を感じるとあったが、紫蘇で春をイメージさせるとは目から鱗でした。
中段以降も紫蘇を感じることができる
中段
中段はいちごのアイスやクリームであったり、クランブルが鎮座していたりクリームなどたっぷりと甘みを感じるが随所に紫蘇も散りばめており、最後まで紫蘇の風味を感じる配慮がされていました。
全体的に紫蘇！が強調されるもクリームやアイス、いちごの果実などとの組み合わせで感じ方が変わり斬新で面白いパフェだなあと感じました。
予算
パフェは約2000円〜。
総評
パフェに紫蘇！と面食らいましたが、食べてみたら斬新で美味しく一本取られた感じです。
このパフェは季節限定ものですが、他のパフェも同じように体験したことのないスイーツなのかと思うと試さずには居られないですね。
パフェ好きはぜひ一度お越しいただいて試して欲しいです。
地図・アクセス
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