【2017/07末で閉店】渋谷の会員制すき焼き専門店でジビエの穴熊を楽しもう!@むじなや

むじなや

今回ご紹介するお店は、渋谷にある会員制すき焼き専門店「むじなや」さんです。Makuake(マクアケ)のクラウドファンディングで立ち上げたお店。むじなやに出資した方のみが会員となり、会員の同伴でしか入ることができません。ジビエの穴熊(むじな)は果たしてどんな味なのか?貴重な場所にご招待頂いたのでレビュー致します。

ご注意
こちらのお店は2017年7月を以て閉店しております。これ以降は過去ログとしてご覧ください。

この記事の目次(クリックするとその部分にジャンプします)

外観・内観・ポイント


むじなやむじなやさんはJR渋谷駅から歩いて10分ほどの場所にあります。会員制なので場所は非公開。和テイストな佇まいが味わいあって良いですね。

むじなや席は1F・2Fとあり、今回は2Fの座敷を貸し切っていただきました。

冒頭にも述べましたが、むじなやさんは会員制のお店で、会員の同伴でしか入ることができません。現在は会員の募集はしていないので会員でない方は誰かに連れてってもらうしか方法がありません。

こちらはコース料理のみの提供でこれからレビューしますが、数種の希少なジビエが味わえるのはなんとも嬉しかった。

ジビエと聞くと臭みを連想しがちですが、ここの穴熊は臭みはなく純粋に風味を楽しむことができました。

現在は6000円で楽しめますが、2年目に突入すると7500円になることもお伝え致します。

メニュー・料理のレビュー

むじなやこちらはコース料理となっており完全にお任せです。飲み物はこのように飲み放題なので、6000円は極めて明瞭会計かと。宴会(2F)だと3時間飲み放題となるようです。

では、コースをご案内致します。

むじなやまずは乾杯♪

むじなや◎鹿ロースのたたき
いきなりジビエが出てきた!

鹿肉はなんとバターを混ぜて叩かれているので、臭みが全くなくバターの風味がとてもよく合っています。肉質も思ったより硬くなくて心地よい食感です。

むじなやそのまま食べてもOKですが、ごま油か醤油をつけて食べても味が引き立ちます。

むじなや◎イノシシ肉の味噌煮こみ
持ってきてもらった時に味噌の甘い香りに惹かれた。

よく煮込まれているにもかかわらず、イノシシ肉は柔らかくとろける食感。脂身も甘くて肉の旨さも申し分なし。

むじなやイノシシ肉の煮込みにはご飯がとても合う!ご飯も同時に持ってきてもらえるので一緒に食べましょう♪

むじなや◎漬物
メインの鍋の前に箸休め♪ここで一旦舌をリセットしましょ♪

むじなや◎穴熊肉のすき焼き
そしていよいよメインの登場。

今回ちょっと残念だったのは、お肉はすでに調理された状態できていたこと。通常は目の前で生肉から作ってもらうようなのでその過程が見たかったなと。味に変わりはないので些細なことですが。

鍋に火を入れて野菜がしんなりしてきたら食べ頃。

むじなやすき焼きなのでお好みで卵を溶いて付けて食べます。

鍋のスープは砂糖を強めに効かせた甘めのベース。
このスープが穴熊肉の旨さを引き立てていました。

鹿肉、イノシシ肉と続きましたが、穴熊が一番野性味を感じることができます。お肉はやや固めですが周りについている脂身がとても上品に甘い。臭みがなくて純粋な旨みだけを楽しめる素晴らしいすき焼きでした。

市場にほとんど出回らない穴熊肉なので1人あたりの量もやや少なめ。しかしインパクトは絶大でした!

むじなや〆はすき焼きの出汁を使ったお蕎麦。カラスミが載っていて実に贅沢。ほっと一息ついてジビエたちを振り返るのでした。

コースという割には4品しか出てこないのでややボリューム感には欠けますが総じて満足できました!

予算・総評

予算:飲み放題込みで6000円。
総評:6000円で貴重なジビエが食べられるとあっては極めてリーズナブルかと。品数がやや少ないですが、満足度は高いと思います。しかも飲み放題ですし。

次回も誘われることがあれば是非行きたいと思いました。

おまけ

今回は特別に、幹事の方から青森県からこんな食材を持ち込んでくれました。(事前にむじなやさんに調整された様です。)

むじなや大間のマグロ。叩きも刺身も脂が載っていて実にうまい!

むじなやホタテも旬でしたので実に贅沢に戴きました。

やや少ない品数なコースをこちらの美味しい魚介で補ってくれた♪

関連記事

  1. ゑびす座

    【閉店】ゑびす座烏森本館(新橋):鶏料理が充実で安く飲める嬉しい立ち飲み屋

  2. ドルチア本店

    【2018/03で閉店】ドルチア本店(本八幡):不思議な形のモンブランは唯一無二の味わい!

  3. ミッフィーカフェ

    【閉店】ミッフィーカフェ(渋谷パルコ):2016/05/08まで限定のミッフィー好きにはたまらないカフェはとても楽しめる!

  4. 甘楽花子

    【閉店】甘楽花子(丸太町):京都で誰でも気軽に楽しめる上和菓子!

  5. ミラヴィルインパクト

    【閉店】ミラヴィルインパクト(銀座):スイーツコースが可愛く心踊るうまさ♪

  6. ヴォーヴォーブレッド

    【閉店】ヴォーヴォーズブレッド:西大島の生地にこだわった創作パン屋

  7. 若松

    【閉店】中華料理 若松(本八幡):ビールセットはほろ酔い満腹のコスパ激高♪

  8. 蒙古タンメン中本 亀戸店

    【2019/03/17で移転】蒙古タンメン中本 亀戸店:辛い・痛い!でも美味しい北極を体験あれ!

  9. クラムワンズホッペ

    【閉店】クラムワンズホッペ(北砂):砂町銀座で低糖質のヘルシーシフォンケーキをゲット!ダイエット中もOK!




カテゴリ

  1. 銀座スイス

    銀座スイス:老舗洋食店で元祖カツカレーと洋食が激ウマなおすすめ…

    2019.08.26

  2. 西洋料理 三笠會館 銀座三越店

    西洋料理 三笠會館 GINZA1925(銀座三越)洋食セットをお気軽に楽し…

    2019.08.25

  3. 親子丼専門店 ○勝(銀座)

    親子丼専門店 ○勝(銀座)名古屋コーチンの親子丼が特上の美味さで…

    2019.05.14

  4. 焼きあご塩らー麺たかはし銀座店

    焼きあご塩らー麺たかはし銀座店:塩ラーメンに見えないインパク…

    2019.05.12

  5. フィリップ・コンティチーニ銀座店

    銀座のおすすめ絶品パフェ9選【まとめ記事:随時更新】

    2019.04.30

  6. リンツショコラカフェ銀座本店

    【閉店】リンツショコラカフェ銀座本店:チョコもうまいがパフェも…

    2019.04.30

  1. 嘯月

    嘯月(しょうげつ)【紫野】上生菓子が唯一無二の京都を代表する完…

    2016.07.11

  2. 金竜山

    炭焼 金竜山(白金):予約困難!都内最高峰の王道タレ焼肉は食うべき

    2017.04.13

  3. 生粋

    生粋(末広町)高級焼肉コースが6300円の高コスパ!一度は行くべし!

    2017.05.29

  4. 黒松本舗 草月

    黒松本舗 草月(東十条)東京3大どら焼き「黒松」は美味しゅうござ…

    2017.03.13

  5. 亀十

    亀十(浅草)東京3大どら焼き&松風が超大人気で美味い!

    2017.09.12

  6. 珈琲茶香

    茶香(北千住)パンケーキはふわふわ激ウマ!オンライン予約可能に!

    2017.05.15