今回ご紹介するお店は、三宮にあるラーメン専門店「神戸牛らーめん 八坐和（やざわ）」さんです。 神戸牛を専門に扱う吉祥グループの1店舗で、神戸牛のクオリティには定評があります。贅沢に神戸牛からとった出汁で作られるラーメンは他では味わえない逸品です。前代未聞のラーメンを食べて来ましたのでレビュー致します！
外観・内観・ポイント
神戸牛らーめん 八坐和さんは三宮駅から歩いて3分ほどの場所にあります。
店内はカウンター＋テーブル席ですが全部で12席ほどしかない小さなお店です。
神戸牛らーめん 八坐和さんの特徴は冒頭にも挙げた通り、神戸牛骨から取った出汁で作られるラーメンそのものです。他店では神戸牛骨を使うことはなくこれだけでも唯一無二かと思います。
具材も神戸牛を使っており、神戸牛に対する自信が伺えました。
ランチ時には並んでいるのを見かけたことがありますので余裕を持った訪問がおすすめですね。（予約は出来ないのであしからず。）
メニュー・料理のレビュー
ラーメンは期間限定メニューを覗けば、醤油ベースと塩ベースの2種類となります。それと、サイドメニューとなります。
◎神戸牛×白湯 肉増し（1300円）
今回はこちらを食べて来ました。
ここでのこだわりの食べ方がありました。（店内の壁に貼ってあります。）せっかくなのでこの通り食べて来ましたよ♪
その１：神戸牛の甘さを楽しむ
神戸牛レアチャーシューをご飯と共に！
神戸牛の甘さをお召し上がりいただけます。その２：スープ＆自家製麺を楽しむ
神戸牛らーめんを、何も薬味を入れずに、神戸牛の旨みがたっぷり入ったスープと、
こだわりの自家製麺を召し上がってください。その３：神戸牛の味の変化を楽しむ
薬味を時計回りに少しずつ加えます。
最後に、肉味噌を入れて、辛さが加わった神戸牛の味の変化をお楽しみ下さい。
神戸牛らーめん 八坐和 WEBサイトより引用
◎神戸牛チャーシュー・薬味
最初に別皿で神戸牛チャーシューと薬味が出てきます。肉増しなのでお肉が2～3枚ほど増えているようです。まずはお肉をそのまま食べてみます。
噛みしめると肉のうまみがジュワっと出てきて、いつも食べるチャーシュー（というか牛だからローストビーフですよね）とは異なる美味さに心躍りました。火入れ具合も絶妙。
薬味とお肉は後でラーメンに投入するので全部食べないでくださいね！
◎ライスお肉とライスも一緒に出てきます。
お肉をライスに巻いて食べると間違いない美味しさ！ただしご飯は2口分ぐらいしかないのでお肉は1枚の消費で済みます（笑）
◎神戸牛×白湯ラーメン
いよいよ真打の登場。神戸牛骨を使ったスープが特徴のラーメンです。最初は何も入れないでこのまま味わいます。
丁寧に煮出されたスープは臭みは皆無で上品な美味さだけが舌に残ります。今までに味わったことのないスープでした。かすかに甘味も感じる。
これは神戸牛の甘さだと自分は思いました。化学調味料も使ってないようで純粋な味わい。くどさもないので老若男女楽しめるスープですね。
麺は細麺で加水率が少ないもの。麺自体は大きな特徴はないものの、スープが凄いので食が進んじゃいますね。
最後は出てきたお肉と薬味を入れて変化を楽しみます。
辛味が加わると、牛骨スープの旨みが更に輪郭が浮かび上がって良かったです。こんな美味しいスープはもちろん完飲させて戴きました（笑）
予算・総評
予算：肉増しで1300円。普通盛りは830円。
総評：今回は肉増しにしてみましたが、普通盛りでも十分満足できると思いますし値段がだいぶ違うので最初は普通盛りの方が良いかもしれません。違いは肉の多さだけのようなので。
いずれにしても神戸牛がこのお値段で楽しめるとあって個人的には破格だと感じました。三宮には色んなラーメン屋がありますが、ここでは唯一無二のラーメンが食べられるので選択肢の1つとして考慮してみてはいかがでしょうか？
地図・アクセス
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