今回ご紹介するお店は、新小岩にあるパスタ専門店「フォークダンス新小岩店」さんです。
お手軽にパスタを食べられる店が東京に増えてきましたが、どちらかというとB級扱いなものも多い今日この頃。
ここフォークダンスさんでは、ソースやパスタにこだわり手作りで出してくれるのです。
しかも、お手頃価格で！
となると興味出てきませんか？
ってことでさっそくレビューして参ります。
当記事はミッキー（@micky19750930）が執筆しております。
2015/11/30 初投稿
2019/01/26 店舗名を修正（新小岩店）
フォークダンス新小岩店 外観・内観
外観
フォークダンスさんは、JR新小岩井駅南口からルミエール商店街を通って３分程度の路地にあります。
カウンターのみ
店内はカウンターのみで、奥行きは深く後ろは広々としています。
カウンターから調理しているところを見ることが出来ます。
フォークダンス新小岩店のポイント
フォークダンス新小岩店はパスタ専門店です。
2018年にはシャポー船橋にも店舗がオープンしています。
パスタやソースなどすべて手作りにこだわっているホームメイドなパスタ料理を食べることができる。
パスタの量も調整出来て、お手頃価格なのが高ポイント！
このお店のポイントを簡単にまとめてみました。
- 生パスタを使用
- ミートソースは手作り
- トマトソースはフレッシュで爽やか
- ミニサラダがセットになっている
生パスタを使用
デュラム小麦粉を挽いて生パスタを作って提供してくれます。
モチモチした食感が素敵なパスタでどんなソースにも合うのが嬉しい。
ミートソースは手作り
フォンドヴォー（子牛の骨などから取ったフランス風だし）から2種のデミグラスソースを作ってブレンドしている自家製なのだそう。
濃厚でリッチな味わいが美味しいです。
トマトソースはフレッシュで爽やか
2種類のイタリアントマトで、ホールトマト・クラッシュトマトと食感の異なるトマトを使って作るソースはフレッシュさも残り爽やかなのであります。
いつ食べても飽きが来ない味わいです。
ミニサラダがセットになっている
パスタには必ずミニサラダが付きます。
パスタだけだとくどくなりがちですが、サラダでリフレッシュできるのは良いですよね。
予約・混雑状況
こちらのお店は予約は出来ません。
ランチ時は混雑することもありますが、時間を外せば空いていました。
パスタのレビュー
メニュー
パスタは定番のソース２種（トマトソース・デミグラスソース）と季節限定のソース１種が提供されています。
パスタの量は写真のように選択が可能で、多いほど料金が加算されるシステムです。
詳細はフォークダンスWEBサイトよりご確認下さい。
デミグラスソースパスタ
デミグラスソースパスタ
▲デミグラスミートソースLサイズ（980円）
Lサイズは340gなので男性でもボリュームはたっぷりです。
自家製のタリアテッレ（平打ち）のパスタと、これまた自家製のドミグラスソースというシンプルな構成です。
一等級のデュアルセモリナの表面を50%になるまで磨きあげ、中心部分のみを使っています。
熱を加えないようにゆっくりと挽いた小麦粉だけが雑味の無い豊かな味と香り、
透明感のあるやさしい黄色のパスタになります。
フォークダンスWEBサイトより引用
平打ちの自家製パスタが1000円以下で戴けることにびっくりしました。
モチモチと小麦の香りが良くてソースなしでも十分美味しい。
なかなかレベルの高いパスタでした。
肝心のソースは自家製のフォンドヴォーを使って作られており、濃厚で深みのある味です。
ごろごろと大き目のひき肉が入っていて食感にもリズムを与えていく。
パスタとの相性も良くて夢中になって食べ進んでしまう。
合間に粉チーズや辛味オイルで変化を与えても良いと思います。
サラダ
パスタにはサラダが無料で付いてきます。
野菜を少しでも摂れるのは嬉しいですね。
予算・総評
予算：パスタの特盛を頼んでも1000円ちょっと。
総評：大盛りパスタですが、増税後も980円をキープしており庶民には嬉しい価格。
気取らずに本格的なパスタが食べられるので、近くにお越しの際には是非行ってほしいお店です。
もう少しバリエーションがあると嬉しいところですが、メニューを絞ることにより原価を下げてると思えば悪くはないかなと感じるのでありました。
地図・アクセス
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