ミッキー（@micky19750930）です。
今回ご紹介するお店は、錦糸町にある人形焼専門店「山田家（やまだや）」さんです。
筆者が東京で一番美味しい人形焼では？と感じたお店でした。
早速レビューしていきます。
2015/10/05 初投稿
2017/11/02 記事をリライト
外観・内観・ポイント
外観
山田家さんは錦糸町駅南口を出て、四つ目通り沿いに歩いてすぐのところにあります。
数年前までは趣のある建物でしたが、立て替えたので今ではとても綺麗に。
店内写真はありませんが、人形焼がたくさん並んでいました。
たまにですが、人形焼の焼いてる香りが店内に漂ってる時もあり、遭遇すると嬉しくなります。
山田家（やまだや）さんのポイント
山田家さんは人形焼専門店となっていて、60年以上も存続する老舗で、錦糸町では有名である。
創業当初は卵問屋であったとのことで、後述しますが、卵にこだわった上質な人形焼が特徴的であります。
伝統を守りつつも、時代が経つにつれてあんこの甘みを和らげて上品に仕上げるなど、時代に合わせて変化させている柔軟さも印象に残りました。
店先に工房があり、人形焼は日々手作りで焼かれていますので、タイミングが合えば、焼きたてを購入できることもあります。
かの有名な服部幸應氏が大絶賛したとかで、服部幸應お取り寄せでも紹介されておりました。
地方発送もできますし通販でも購入できるのが嬉しいですね。詳細は山田家WEBサイトでご確認下さい。
予約・混雑情報・喫煙の有無
お取置きなどの予約については店舗にお問い合わせください。
駅から近い場所でありますが、混んでいることはあまりありません。
店内は売店なので禁煙です。
メニュー・料理のレビュー
人形焼は箱入りが主流で、おもたせに良いかと。
これから紹介する袋入りのものは、普段自分たちが食べるのに向いてると思いますし、ごくたまにですが、「焼きむら」と言って、焼きに失敗した人形焼がお得に購入できる場合もあります。
人形焼は一個あたり80円程度と、他店と比べるとややお高めかもしれません。
人形焼8こ入り
人形焼8こ入り
▲人形焼8個入り（648円）
人形焼が8個入っています。
意外とずっしりしている印象でした。
ぽんぽこたぬき
中にはぽんぽこ狸が入ってました♪
実に可愛いらしい。
見た目も良いですが、もちろん味だって素晴らしいのです。
生地は奥久慈産の卵とハチミツを使ってふんわりと焼かれており、中のあんこも国産小豆とザラメを使い、アルカリイオン水を使って丁寧に炊かれて作られています。
添加物等は使用していないため、素材の味わいが純粋に引き出され、一般的な人形焼とは一線を画す仕上がりとなっていました。
聞くだけで素晴らしいこだわりは味にも現れており、今まで食べた人形焼がくどく感じるほどに軽やかで上品です。
生地は香ばしく焼かれていて、ふんわりと軽く、卵の風味が口中に広がり、中のあんこはこしあんで甘み控えめで生地とバッチリ合います。
生地とあんこのバランスがとてもよくて、口の中に入れるととろけるような錯覚にも陥ります。
気づくと、２個３個と食べ進む、ある意味危険な人形焼でありました。
こんな素晴らしい人形焼がお茶請けにあったら、その日はきっと幸せになれるのでは？とまで感じた絶品ものでした。
予算・総評
予算：人形焼は概ね1個80円程度。お土産用だと箱代もかかり少し割高となります。
総評：2日ほどであれば保存は出来るので、お土産にも喜ばれます。
下町にはいろんな人形焼きが売っていますが、ここは間違いなく美味いです。激しくオススメします！
東京で一番美味しいのではなかろうか。決して過言ではないと思います。
地図・アクセス
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