TimHoWan(日比谷)香港発の本格点心がお手頃価格で旨し!予約不可で行列必至のミシュラン掲載店

ティム・ホー・ワン

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ミッキー(@micky19750930)です。

今回ご紹介するお店は、日比谷にある「TimHoWan(ティム・ホー・ワン :添好運)」さんです。

香港で超人気の点心専門店が2018/04/08に日本上陸しました!

行くと分かりますが、オープンしたてなのに行列行列行列なのです。

並んでまで食べたいと思うほど美味しいの?って思いますよね。

結論から言うと美味しかったですし、行列に並んだ甲斐があると思いました。

行列する理由や行列情報、そして本格点心の美味しさを他メディアよりいち早くお届けしたいと思います。

ティム・ホー・ワンの詳細を事細かに書いた記事はなかなかないと自負しますので、ぜひレビューをご覧になっていってください。

2018/04/13 初投稿

外観・内観・ポイント

ティム・ホー・ワン

ロゴ

TimHoWan(中国語で添好運と書きます)(以下ティム・ホー・ワンとカタカナ表記にします)さんは、地下鉄 日比谷駅から歩いて3分ほどの場所にあります。

日比谷シャンテ別館1Fにこのお店はあります。

 

ティム・ホー・ワンさんはミッドタウンのそばにあります

ティム・ホー・ワン

東京ミッドタウン日比谷

店のそば、というか目の前には2018/03/29に竣工した東京ミッドタウン日比谷がありますので、ミッドタウンをめがけてくれば迷うことはないかと思います。

 

店内

ティム・ホー・ワン

店内

店内は80席ほどの天井が広い空間で、席間は少し狭くゆったりするような場所ではないかも。

日比谷という場所柄綺麗な店内でありました。

 

ティム・ホー・ワン

店内はいつも満席

店内はいつも満席で活気が溢れております。

スタッフは日本人もおりますが、海外の方もハキハキと動いておられました。

 

ティム・ホー・ワンさんのポイント

ティム・ホー・ワンさんは2009年に香港にオープンした点心料理(※)が専門のお店。

香港のミシュラン三つ星店レストランである「龍景軒」で点心師(※)であったMak Kwai Pui氏とLeung Fai Keung氏が独立して始めたお店がティム・ホー・ワンであります。

ティム・ホー・ワンさんは香港にとどまらず、アジア各国・オーストラリア・アメリカなどにも展開し、今回東京にも進出してきた成長が著しいお店。

※点心とは
点心とは、中国(中華)料理でお茶と共に食べる食事のことです。
当記事でも紹介しますが、デザートであったり、肉まんや肉料理などなど中華料理のバリエーション豊富で魅力的なメニューが目白押しです。
日本をはじめ世界中でも人気になりつつあるジャンルであると言えます。

※点心師とは
中国で点心を専門に作る人を点心師と呼ぶそうです。
ちなみに点心師は7つのランクに分かれており、最上級は世界で5人しかいないそう。
Mak Kwai Pui氏とLeung Fai Keung氏はどのランクであるかは分かりませんが、ミシュラン店で腕を振るうぐらいですから、上位にいることは想像に難くないでしょう。

以下要点にまとめますが、安くて美味しいという、消費者には嬉しいコンセプトを掲げた点心が食べられるお店なので、これから人気が出ることは必至です。

  • 世界一安いミシュラン掲載店である
  • 完全手作りのオリジナルレシピの点心が美味しく食べられる
  • 予約不可で並ぶしかない
  • 行列情報(狙い目の時間帯は?)
  • テイクアウトできます
  • 店内で食べ残ってしまった料理は持ち帰りできます

 

世界一安いミシュラン掲載店である

ミシュランに掲載されてる店舗を見るとどれも概ね価格が高い(1万円以上)お店がほとんどなのですが、ここティム・ホー・ワンさんは逆に安すぎるぐらいに安いレストランなのです。

どのぐらい安いかと言いますと、客単価は1人あたり3000〜4000円程度!安いでしょ??

「世界一安いミシュラン掲載店」という称号は伊達ではありません。

料理は1皿高くても680円なので、最初に行った方はびっくりするかと思います。

席料がかかります
店内で飲食する際は席料がかかりますのでご注意を。
飲食した代金の10%が加算されます。
その代わりと言ってはあれですが、卓上のお茶は飲み放題(無料)です。

 

完全手作りのオリジナルレシピの点心が美味しく食べられる

ティム・ホー・ワン

ベイクドチャーシューパオ

最初に安いことを強調しましたが、じゃあお味は?ってなりますよね。

ご安心下さい。

ティム・ホー・ワンさんは、お店で完全に手作りの点心料理を出してくれます。

しかもレシピはオリジナルで本場の香港の味わいと変わらないとのこと。

日本で食べる中華料理とは異なり、独特の風味・食感がありますが、ハマる人も多いと思います。

上記写真のベイクドチャーシューパオは、世界中にあるティム・ホー・ワンで食べられる超人気メニュー。

レビューは後にしますが、普通の肉まんとは違いとても個性的で美味しいです。

 

予約不可で並ぶしかない

ティム・ホー・ワン

行列が絶えない店前

こちらのお店は、予約を受け付けていないため、食べるには店前に並ぶしかありません。

写真の通り、いつも人だかりができています。

美味しい点心を食べるためのハードルは高くはなってしまいますね。

では、行列はどのぐらいを想定したら良いか?は次をご覧ください

 

行列情報(狙い目の時間帯は?)

行列がどのぐらいかとても気になると思い、以下表にまとめました。

筆者が実際にかかった時間だったり、店員さんに聞いたり周りの声をかき集めた結果で信ぴょう性は高いと思います。

経過観察をして、変更があれば随時加筆修正していきます。

ご参考になれば幸いです。

行列状況(2018/04現在 平日の目安)
時間帯 行列待ち時間(目安) 狙い目度
09:00〜11:00(オープン前) 20・30分〜2時間 ◎(オススメ)
11:00〜14:00(オープン〜ランチ時) 1時間〜2.5時間 ×(避けた方が賢明)
14:00〜16:00(ランチとディナーの合間) 1時間〜2時間 ▲(ややオススメ)
16:00〜20:00(ディナー時) 1.5時間〜2.5時間 ×(避けた方が賢明)
20:00〜21:00(ディナーが一段落) 平均1.5時間程度 ×(避けた方が賢明)

※土日祝日は上記目安の1.5倍程度の時間を見込んだ方が良いと思います。

 

オススメは、開店前とランチとディナーの合間の時間帯に並ぶことです。

ランチやディナーの時はかなり待ちますので当面はオススメできないと断言します。

どの時間に行っても並ぶことは余儀なくされますが、料理の売り切れが発生するので、早めの訪問がオススメだと思います。

また、ラストオーダーが22:00となっているので、22:00までに入店できない場合は列に並ぶのを断られる(入店できない)ことがあるのでご注意下さい。(店員さんに聞いた情報なので間違いありません!)

 

テイクアウトできます

ティム・ホー・ワン

テイクアウト用窓口

こちらのお店は持ち帰りも可能です。

店内飲食の列とは別に、上記テイクアウト用の窓口があるので別に並ぶ必要があります。

持ち帰りでも並ぶとは恐るべしですが・・・

持ち帰りの場合は「ベイクドチャーシューパオ」のみしかオーダーできません。

 

店内で食べ残ってしまった料理は持ち帰りできます

店内で飲食した際に、美味しいあまりにたくさん注文してしまい食べ切れない!なんてことが出てくるかもしれません。

その際はお持ち帰りが可能なので、店員さんにその旨を伝えていただくと、容器に包んでくれて持ち帰ることが可能です。

※ただし、持ち帰りにかかる費用は筆者は体験してないので、お店に確認してみて下さい。

 

喫煙の有無

店内は完全禁煙となっております。

お子様も安心して食べられる環境になっているのは嬉しいですね。

 

メニュー・料理のレビュー

メニュー

ティム・ホー・ワン

メニュー

ちょっと暗くて申し訳ありませんが、メニューは1枚ペラの用紙にまとめられています。

料理は

  • 腸粉(ライスロール)
  • ベイクド
  • 揚点心
  • 焼点心
  • 茹点心
  • 蒸点心
  • 蒸飯
  • 甜点(デザート)

のカテゴリに分かれており、全27種類。価格は一番高いのでも1皿680円!!

安すぎます。どれも美味しそう。

 

ドリンクは

  • 生ビール
  • 青島ビール
  • ハイボール
  • ソフトドリンク

と種類は少なめ。

紹興酒はありませんのでご注意を。

 

オーダーは行列に並んでる時に紙に書いて渡します

ティム・ホー・ワン

紙に書いてオーダー

注文(オーダー)はこのように紙に注文数を書いて渡すシステムです。

行列してる時に書いて、席に着いたら渡せばオーダーが通ります。

ちなみに、追加注文もできますので、お腹の具合を見てコントロールして下さいね。

 

では、いよいよ食べたものをレビューしていきますね!

 

ベイクド

ベイクド(焼き)の点心は1種類しかありません。

 

ベイクドチャーシューパオ

ティム・ホー・ワン

ベイクドチャーシューパオ

▲ベイクドチャーシューパオ(580円)
ティム・ホー・ワンのスペシャリテで且つ人気メニューの1つ。

一言で言えば焼いた肉まんなのですが、実に個性的。

外側は焼き目が付いており、香ばしくサクッとした食感が印象的。

中身の写真はありませんが、角切りチャーシューと甘めの醤油のあんかけが入っております。

チャーシューがたっぷり入ってて実に贅沢。

甘辛い味わいで独特の風味なので、日本で食べられている肉まんをイメージして食べると面食らうかもしれません。

スペシャリテと言いながらも好みははっきり分かれると感じました。

 

腸粉(ライスロール)

腸粉と書いて「チョンファン」と読みます。

米粉を使った揚げていない春巻きと言ったら伝わるでしょうか。

つるんとした食感が印象的です。

 

青ネギのチョンファン

ティム・ホー・ワン

青ネギのチョンファン

▲青ネギのチョンファン(480円)
腸粉に刻んだ青ネギがかかったもの。ソースは直前にかけてくれます。

この白いぷるぷるした見た目は実に美しく、青ネギの緑色とのコントラストが素敵。

 

ティム・ホー・ワン

ソース拡大

ソースは醤油ベースでピリッと辛いですが、すんだ味わいが印象的。

 

ティム・ホー・ワン

つるんといくらでも食べられる

1皿の量は多いのですが、つるんとした食感で麺をすするかのごとくあっさり食べられてしまう。

腸粉自体は噛み締めると米の風味が漂い、これだけでも美味しいですが、ソースが合わさると旨味が倍増し思わず美味しいとうなずいてしまった。

日本人が好きな味だなと感じました。

 

蒸点心

蒸点心はせいろに入って出てくる蒸し料理です。

餃子や焼売、肉の蒸したもの、デザート系など種類が豊富。

 

海老とニラの蒸し餃子

ティム・ホー・ワン

海老とニラの蒸し餃子

▲海老とニラの蒸し餃子(580円)
透き通った餃子が実に印象的な1品。

米粉で作った生地の中には、ニラと海老がたっぷりと入った贅沢な餃子です。

生地はもちもちとしていて、口の中に入れると粘膜をくすぐり実に快感。

海老はジューシーで美味しいし、ニラのシャキシャキ感は良いアクセントに。

味はしっかりと付いているので醤油等はなしで食べられます。

ニンニクは入っておらず、優しめの味わいは癒されますねえ。

 

マーライコウ

ティム・ホー・ワン

マーライコウ

▲マーライコウ(480円)
中国の蒸しパンあるいは蒸しケーキです。

油を使っていて艶を感じる。

材料は卵・小麦・砂糖などケーキやパンと同じ材料ですが、独特の風味があるのでスパイスも使ってると思われます。

ふわふわしていますが、しっとり感もあります。

甘みが控えめでくどくなくて、個人的にかなり気に入りました。

これはデザートのカテゴリかと思ったら、砂糖をあまり使ってないので点心のようです。

デザートとして食べても大満足です!

 

焼点心

焼いた点心は2種類。

今回はこちらをご紹介します。

 

大根餅

ティム・ホー・ワン

大根餅

▲大根餅(480円)
中国の点心では定番の1品。

大根を刻んで片栗粉などで固めて餅のように似せているので、厳密に言うと餅ではありません。

外側はカリッと焼いてあり香ばしく、大根の瑞々しさは少し飛ばしてあります。

大根の他にもハムの断片が入っていて、味わい食感のアクセントにもなっています。

ホクホク・ジュワッとさっぱりとして美味しいです。

 

ティム・ホー・ワン

サルサソース

大根餅にも味は付いておりますが、足りなければサルサソースをつけてください、と出てきた。

中華料理なのにサルサソースとは面白い。

実際につけて食べてみると、これがすごく美味しい。

醤油ベースや甘みがある料理が多いので飽きがくるのですが、サルサソースのおかげで舌が見事にリセットされた!

 

デザート

デザートは3種類。

定番のココナッツミルクなど、最後はやっぱりデザートで締めたいですよね。

 

キンモクセイとクコの実ゼリー

ティム・ホー・ワン

キンモクセイとクコの実ゼリー

▲キンモクセイとクコの実ゼリー(380円)
キンモクセイのジュースをゼラチンで固めてクコの実をあしらってあるデザート。

キンモクセイの清涼感のある風味と、やや甘めに味付けされているゼリーはある意味独特な風味と言えるかも。

ゼラチンは多めに使っており、ゼリーのようにぷるぷるはしておらず固め。

クコの実が食感や味わいのアクセントとなっているのはさすが。

ちょっと重たいデザートだったかも・・・美味しいですけど。

 

卓上のお茶は無料で飲み放題です

ティム・ホー・ワン

卓上のお茶は無料

卓上にはお茶(温かい)が置いてあり、無料で飲み放題です。(席料10%に含まれております)

油っぽい料理のリセットに一役買っておりました。

飲み物をオーダーしないでも、卓上のお茶で十分だと筆者は感じました。

 

予算・総評

予算:1人3000〜4000円ぐらいで満足できます。
総評:論より証拠!行列がすごいですが、本格点心が安価で楽しめますし、個性もあるので訪問する価値は十二分にあると思います。

 

地図・アクセス

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