バックシュトゥーベ ツオップ(北小金)300種類以上のパンが激ウマな聖地

ツォップ

ミッキー(@micky19750930)です。

今回ご紹介するお店は、千葉県松戸市にある「バックシュトゥーベ ツオップ(Backstube Zopf)」さんです。

パン好きの聖地と言われるほど人気なパン屋さんをレポートしたいと思います。

家の近くにあったら毎日通いたいほどでした。本当におすすめ!

2015/05/20 初投稿
2017/10/24 記事を全体的にリライト

外観・内観・ポイント

ツォップ

外観

バックシュトゥーベ ツオップ(Backstube Zopf)さんは、JR北小金駅から歩いて20分ぐらいの住宅街の中にあります。

歩くと遠いのでバスやタクシー、車などの利用がおすすめです。

人気店でいつもこのように行列しております。(この写真は朝6:30に撮影したもの。びっくりでしょ。)

ツォップ

店内にはたくさんのパンが並んでる

店内は8人しか入れないこじんまりとした空間。

店員さんが誘導してくれますので、指示に従いましょう。

パンの香りがとても心地よくてパン好きにはたまらない空間。

 

ツオップさんは1Fがパン屋さん、2Fはパンが食べられるカフェとなっていますが、今回は1Fのパン屋さんをご紹介しています。

 

バックシュトゥーベ ツオップ(Backstube Zopf)さんのポイント

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300種類以上のパン

バックシュトゥーベ ツオップ(Backstube Zopf)さんはドイツ語で「パン小屋」を意味するそうで、正にパン屋さんなのです。

しかし、内容が濃すぎてびっくりします。

  1. 自家製製粉機で国産の小麦粉から全粒粉を精製した粉でパンを作っている
  2. パンを発酵させるための酵母が天然自家製である(自宅の庭のブドウから作るそうです。)
  3. パン以外の素材(サンドイッチに挟む肉やサラダ、トッピングする具材など)にもこだわりがある
  4. 期間限定のパンはそんなになくて、一度作ったパンが定番メニューとなり、増え続ける(!)
  5. お気に入りのパンが必ず見つかるコンセプト(上記のようにパンの種類が増え続けるから)

どれも凄いこだわりだと思うのですが、特に4・5の一度作ったパンが定番メニューとなり、増え続けて、自分のお気に入りのパンが見つかる!だなんて前代未聞です。

パンは、常時焼いており、焼きたてが購入できるのは嬉しいですね。

小麦の風味・香りがたまらなく美味しいパンで、どんなパンも具材ととてもよく合っていて、普通のパン屋さんと比べてるのがつらくなるほど。

家の近くにあったら毎日通いたいなんて思ってしまいました(笑)

 

予約・混雑/行列情報・喫煙の有無

こちらのお店は原則予約は出来ません。(出来るという情報も出回っているようですが、確証がないので、この記事ではできないと言い切ります。そうでないと並んでる理由が分からないので・・・)

並んでる最中や店内は当然ですが禁煙です。

 

メニュー・料理のレビュー

パンは冒頭でも述べた通り、常時300種類以上。説明しきれません(笑)

期間限定も一部はあるようですが、ほとんどは「定番メニュー」ばかり。

300種類以上って恐ろしいですよね・・・

絶対好きなパンが見つかるでしょう。

料金も安い物は80円程度からあり、一般的なパン屋と比べてもお手頃であると感じました。菓子パン系でも200円~300円前後が多かったですし。

では、自分が購入したものをご紹介していきます。

 

黒ごまアンパン

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黒ごまアンパン

▲黒ごまアンパン
あんこが黒ゴマで作られたアンパンです。

小麦の芳醇な香りが嬉しく、普段食べるアンパンとは次元が違いました。

中の黒ゴマのあんも、香ばしさと甘味がたまらない。

もう他のアンパンが食べられないほどに感動。

 

ダークチェリーデニッシュ

ツォップ

ダークチェリーデニッシュ

▲ダークチェリーデニッシュ
チェリーは赤ワインで丁寧に煮こまれたものが入ってる。

バターの風味が生き、サクサクで香り豊かなデニッシュととてもよく合っている。

サクサクのデニッシュはなかなかお目にかかれないので、ここのパンの実力の凄さを実感する。

 

チーズと黒ゴマのパン

ツォップ

チーズと黒ゴマのパン

▲チーズと黒ゴマのパン
ハード系のパンにチーズと黒ゴマがトッピングされている。

パンとチーズは王道ですが、そこにゴマが入るともう桃源郷の世界に誘われます。

パンはかみしめる毎に小麦の芳醇な旨みが出てきて、チーズと合体すると旨みが数倍に膨れ上がり、黒ゴマのアクセントがあると、もうほほえみしか出てこない。

チーズと黒ゴマのパンだけで生きていけるよ!ってなぐらいに心が揺さぶられました。

ツオップのパン全てにいえますが、小麦が違うから香りも断然豊かだし、味も濃厚でもう言うことなし!

 

桃の赤ワイン煮

ツォップ

桃の赤ワイン煮

▲桃の赤ワイン煮
桃の色が実に綺麗なパン、というかデニッシュ。

桃は甘く煮てあるのですが、パンがしっかりしているから最後まで飽きずに力強く食べられる。

スイーツといっても良いのではないか。

 

マンゴーのブリオッシュ

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マンゴーのブリオッシュ

▲マンゴーのブリオッシュ
マンゴーをトッピングしたブリオッシュ。

外はサクッとしてて、中はふんわりが実に素晴らしいブリオッシュ。

そこに酸味・甘味のあるマンゴーが合わさると、上質なスイーツに変化する。

食感が快感になるし、旨みも快感になるから、果てしなく美味しい!ってことになってしまう。

 

どのパンも美味すぎて、全種類コンプリートしたいですが、種類は増えるばかりなのでいつになることやら、嬉しい悲鳴です(笑)

予算・総評

予算:パンは80円〜。
総評:一般のパン屋と比べても価格はお手頃と十分に実感できる。

だって、パンのクオリティが他店と比べると差が歴然なので。

今までに食べていたパンってなんだったのだろう?って考えさせられるほど別次元のパンでございました。

行きにくい場所にありますが、苦労しただけ激ウマなパンに出会えますので是非訪問を!

 

地図・アクセス

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