今回ご紹介するお店は、赤羽にある塩ラーメンが評判の「金字塔（きんじとう）」さんです。ラーメン激戦区の1つであるここ赤羽で根強い人気があるこのお店では、普通の塩ラーメンではない、味の変化が楽しい変わったラーメンを食べることができるようなので試してきました。
外観・内観・ポイント
金字塔さんはJR赤羽駅から歩いて3分ぐらいの立地の良い場所にあります。
店内はラーメン屋らしからぬモダンさがあり、女性1人でも来店されているのを多く見かけました。
ここのシステムは、最初に食券を買ってから席に着くタイプです。
メニュー・料理のレビュー
バリエーションに富んだメニューです。女性受けするメニューが多いのが印象的。今回は、ここの一押しである「特選しおそば」にしました。
◎特選しおそば（1000円）
塩ラーメンの割には具がユニークのが印象的ですね。
ジャン付きのおこげ、鶏つみれ、黄金玉子、桜チップで燻したベーコン、メンマ、ネギとなっています。
そしてスープは鶏ガラベースのまるでポタージュのような様相で香りも豊か。それもそのはず、なんと、「トリュフ塩」が使われているとのことで、これだけでもとても美味しいスープでした。
麺は細麺で小麦の香りもする確かな味わいでした。
スープ・麺・具との相性も考えられており、交互に食べ進めていくと一体感に幸せな気分になります。これだけでも良いのですが、このラーメンはさらに変化します。
これぞ究極の味変！
と勝手に名付けました（笑）
・最初は味変しないで食べます。これでも十分味わい深い。
卓上にある、
・干しエビたっぷりの白ごま
・スパイシーフライ
・柚子胡椒
を組み合わせて（あるいは単体で）味を変えていきます。
エビやフライの香ばしさ、柚子胡椒の絡みが加わるとスープが更に美味しくなります。どれもおすすめなので自分は1つずつ試して、最終的に全部入れました♪
味変はこれだけ終わりません。以下がすごかった！
ラーメンとともに付いてくる
・パルメザンチーズ
・コーヒー油
で更に変えていきます。
パルメザンチーズは塩スープにコクを与えてくれて更にクリーミーなり、洋風に変化します。まるでカルボナーラのようにも思える。
そして、コーヒー油が圧巻だった。なんと、ラーメンに苦味を加えるということになり、今まで加えた味を加えると甘み・辛味・酸味・苦味・旨み と5味全てが要素として入っている。こんなすごいラーメンはなかなかないですね！
後はひたすら食べるのみ！当然、汁まで飲み干したことは想像に難くないですよね。惜しむなら、ご飯を入れて雑炊風にしても美味しいだろうなと思ったこと。久しぶりに塩ラーメンで堪能しました。
予算・総評
予算：ラーメンは1000円前後とややお高め。
総評：ここの味は他ではなかなかない構成になっていて、これだけでも食べに来る価値はあるかと思います。普通の塩ラーメンに飽きたら、ここは絶対におすすめ♪ラーメン激戦区で生き残っている理由がわかりました。
地図・アクセス
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