(閉店)御影高杉本店:斬新なミルフィーユとショートケーキは神戸で食べるべき逸品

御影高杉本店

ミッキー(@micky19750930)です。

今回ご紹介するお店は、神戸市御影にある「御影高杉本店」さんです。フランス菓子のお店は神戸には大変多い中でひときわ洗練されたスイーツを戴ける貴重なお店です。店内の雰囲気も申し分なく是非訪れてもらいたいこちらをご紹介して参ります。

断言しちゃいますが、神戸で一番食べるべきミルフィーユがここにあるんです。レビューをぜひご覧になってください!

といいながら、大変残念なお知らせです。

神戸の洋菓子「御影高杉」閉店へ 全3店舗、9月末までに
和・洋菓子製造販売の本高砂屋(神戸市東灘区)が、洋菓子ブランド「御影高杉」の全3店舗を9月末までに閉店することが31日、分かった。看板シェフの後継者難で、阪神・淡路大震災後から20年掲げた看板を下ろす。御影本店は8月31日に閉める方針。
Yahooニュースより一部引用致しました。(リンク先が無効になっていたのでリンクなしです)

残念すぎる・・・

この投稿を修正している時点で残り1か月となりました。8月末までですので、訪問できる方は出来るだけお急ぎください!大変混み合うことが予想されます。

2017/09/01以降は過去ログとしてご覧戴ければと思います。

2016/02/05 初投稿
2017/02/19 記事を加筆修正。
2017/08/01 閉店情報を追記。
2018/03/22 カテゴリ変更。

外観・内観・ポイント

御影高杉本店御影高杉本店さんは阪急線御影駅から歩いて2分ほどの閑静な住宅街の中にあります。

御影高杉本店店内はヨーロッパのアンティーク家具が配置されてこだわりがありますね。

御影高杉本店白を基調にしていて店内は明るく清潔感あふれる雰囲気がとても素敵。

御影高杉本店厨房も見えますね。ヨーロピアンミュージックが何とも言えず温かい空気を醸し出しています。ここでお茶するだけでもかなり贅沢な時間を味わえると思います。

御影高杉さんでは正統なフランス菓子が堪能できたり購入できる場所となっています。ただ美味しいだけでなく、新しい手法を取り入れ唯一無二な領域まで高めている点がとても素晴らしいと感じました。見た目にも美しいし、甘い物が嫌いな方でも食べたいと思わせるそんな不思議な力を感じました。

ケーキや焼き菓子はもちろん美味しいのですが、個人的におすすめなのが、ここ本店限定・持ち帰り不可のミルフィーユです。詳細はレビューを見てもらいたいですが、絶対に食べてもらい逸品です。本当に素晴らしいので。

以前は東京にも支店があったのですが、現在は撤収しており関西に根付く状態となっています。

今回はサロンのご紹介ですが、一部のスイーツを除いてはお持ち帰りすることが可能ですよ。

予約・混雑情報・喫煙の有無

店内は完全禁煙。サロンの予約は不可。週末はサロン目当てで混むこともあるので注意が必要です。可能なら早い時間帯の訪問が良いかと。ケーキなどの取り置きについては未確認なので店舗へお問い合わせください。

 

メニュー・料理のレビュー

御影高杉さんのサロンでは、店内にディスプレイされているスイーツはすべて店内で食べられます。紅茶、コーヒーなどのドリンクもあり、ここの店内でしか食べられないスイーツも提供されています。

御影高杉本店◎ミルフィユ・オ・フリュイ(1080円)
見た目がとても艶やかな心躍るミルフィーユが登場。ここ本店の店内でしか食べられないプレミアムなスイーツ。
彩り豊かなフルーツとミルフィーユ生地、カスタードクリームとシンプルな構成です。

御影高杉本店ミルフィーユの食べ方は悩みどころですが筆者はこうして最初の上の部分を手で剥がして食べます。
バターの濃厚な香りとサクサクした生地を純粋に楽しむことが出来ます。本当にサクサクして軽い口当たりで何枚でも食べられてしまいそう。これだけで心が奪われます。

御影高杉本店ミルフィーユを純粋に味わった後は、フルーツとカスタードのコラボで楽しむ。上品なカスタードはミルフィーユを更に豊かにしてくれて、酸味のフルーツが全体を引き締めます。実に考えられた構成。

筆者はこのミルフィーユを食べたいがために神戸にきたようなものでしたが、実際に目のあたりにして想像以上に満足しました。五感を刺激する本当に素晴らしいミルフィーユでした。

御影高杉本店◎イチゴのショートケーキ(627円)
こちらも実に美しいイチゴショートケーキ。斜めにカットされたイチゴがこれでもか!と載っていて斬新的なデザインです。

ビスキュイ・ジェノワーズ(卵白と黄身を別々に泡立てる別立て法で作られた生地)が実にふわふわしっとりとしていて、小麦の風味を感じるパーフェクトなスポンジ生地。
生クリームもスポンジに合わせるべく濃厚ながらも上品に仕上げられていて、イチゴとイチゴソースとの相性が本当にたまらない。アクセントのピスタチオも良い感じ♪口当たりがとても軽く、ケーキの一体感が本当に素晴らしく、何個でも食べたい衝動に駆られてしまいました。

御影高杉本店◎アールグレイ(648円)
紅茶も丁寧に作られていて香りも良いですね。

御影高杉本店ポットでたっぷり3杯はあったでしょうか。今回1人での訪問だったのが寂しいですが、お連れ様がいれば、このラグジュアリーな雰囲気の中、おしゃべりに花が咲くのは間違いありません。

予算・総評

予算:スイーツとお茶のセットで1600円ぐらい。
総評:レビューで語った通り、ここのミルフィーユとイチゴショートは神戸を代表する、いや、日本を代表すると言っても過言でないぐらいに筆者は虜になっています。この界隈に訪れたら絶対に訪問して欲しいです。見た目以上の美味しさ、満足度が待っています!

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